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牛杂的热量相对较高,适合需要补充能量的人群食用。对于需要控制热量摄入的人群,适量食用为宜。牛杂含有丰富的营养成分,如蛋白质、矿物质等,适宜营养不良、体质虚弱的人食用。但需注意,牛杂中的脂肪含量较高,高血脂人群应适量食...