揭秘变性淀粉，究竟是何物？它在食品加工中的用途与安全性如何？

摘要：变性淀粉是一种经过化学或物理处理改变的淀粉，广泛应用于食品加工中。它在食品加工中主要用于增加稳定性、改善质地、延长保质期等。关于其安全性，合理使用并不会对健康造成危害，但仍需严格控制其用量和品质，以确保食品的安...

阅读全文 尤春岚 894 次浏览 2024-11-23 零售炒鸡