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酒酿发酸可能是由于发酵过程中处理不当导致的。在酿酒过程中,如果温度过高或者密封不严实,可能会导致空气中的细菌进入并与酒精发生反应,从而产生酸味。使用的原材料也可能影响酒的味道和口感。在制作酒酿时需要注意温度控制、密封...