芹菜炒鸡胗是一道家常美味佳肴，口感绝佳。这道菜以鲜嫩的鸡肉和清香的芹菜为主料，烹饪简单，营养丰富。鸡肉鲜嫩多汁，搭配芹菜的清新口感，让人回味无穷。

我们要为大家介绍一道家常美味——芹菜炒鸡胗，这道菜以其清脆的口感和丰富的营养深受大家喜爱，让我们一起走进这道美食的世界，探寻它的做法和魅力吧！

一、食材准备

1、新鲜鸡胗：适量

2、芹菜：一把

3、蒜瓣：若干

4、生抽、老抽、料酒：各适量

5、盐、糖、鸡精：各少许

6、食用油：适量

二、制作步骤

步骤一：处理鸡胗

鸡胗洗净后切片，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

步骤二：准备蔬菜

芹菜洗净切段，蒜瓣切片，备用。

步骤三：炒制过程

1、锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜瓣炒香。

2、加入鸡胗翻炒，倒入料酒去腥。

3、接着倒入生抽、老抽，快速翻炒均匀，让鸡胗充分上色。

4、放入芹菜段，继续翻炒，使芹菜与鸡胗充分融合。

5、根据口味加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6、炒至芹菜断生，鸡胗熟透即可出锅。

三、成品特点

这道芹菜炒鸡胗色泽鲜亮，鸡胗口感鲜嫩，芹菜清脆爽口，两者搭配在一起，既营养又美味，每一口都能感受到芹菜的清香和鸡胗的鲜嫩，让人回味无穷。

四、营养小贴士

1、鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A和矿物质，具有健脾开胃、增强视力的功效。

2、芹菜含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于降血压、降血脂，促进肠胃蠕动。

3、这道菜低油低盐，健康又美味，适合各个年龄段的人群食用。

五、制作小贴士

1、鸡胗焯水时要用大火，这样可以去除多余的油脂和杂质，使口感更佳。

2、炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦或炒过头，影响口感。

3、可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒，增加菜品的层次感。

六、结语

这道芹菜炒鸡胗简单易学，是一道适合家常制作的美食，在繁忙的生活中，为自己和家人做一道这样的美味佳肴，无疑是一种幸福的享受，希望大家在尝试制作的过程中，能够感受到美食带来的快乐！

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