摘要：豆豉蒸鱼是一道美味的中式菜肴。制作时，将鱼肉处理干净后切块，加入豆豉、调料腌制，然后蒸至熟透即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。

家常美味，轻松上手

作为一道鲜美可口的家常菜，豆豉蒸鱼深受食客们的喜爱，其做法简单易学，食材常见，既健康又美味，下面就让我们一同来探索这道令人垂涎的佳肴吧！

准备阶段：

1、选材：选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、鲤鱼等，肉质细嫩且口感鲜美。

2、配料：准备适量的豆豉、姜蒜、红椒、葱等，增加风味和色彩。

3、调料：生抽、料酒、白糖、盐等适量。

烹饪步骤：

1、处理食材：将鱼清洗干净，切成厚片；豆豉捣碎备用。

2、腌制鱼肉：将鱼片放入碗中，加入少许料酒、生抽和盐，抓匀腌制15分钟。

3、铺盘打底：在盘中铺上切好的姜丝、蒜末和红椒圈。

4、摆放鱼片：将腌好的鱼片整齐地摆放在配料上。

5、撒豆豉：将捣碎的豆豉均匀撒在鱼片上。

6、上锅蒸煮：将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟至鱼肉熟透。

7、出锅调味：蒸熟后撒上葱花，浇上热油，增添色泽和香味。

小贴士：

1、选择新鲜鱼类是制作成功的关键，鲜嫩的鱼肉搭配豆豉的浓郁香气，味道更佳。

2、豆豉已经带有咸味，所以在腌制鱼肉时要适量加盐，以免过咸。

3、蒸制时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

营养与健康：

豆豉蒸鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，鱼肉易于消化吸收，豆豉则含有丰富的乳酸菌和微量元素，有助于增强免疫力，采用清蒸的方式，保留了食材的原汁原味，健康少油，是一道适合家庭食用的美味佳肴。

现在您是否已经垂涎欲滴？赶快尝试亲手制作这道美味的豆豉蒸鱼吧！简单几步，就能为您的餐桌添上一道色香味俱佳的家常菜，享受美食的同时，也享受家庭的温馨与幸福。