板栗炖排骨的做法是先将排骨焯水去血水，加入姜片和适量清水煮沸。然后加入剥好的板栗，小火慢炖至排骨熟烂，再加入盐和调料收汁即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，具有滋补强身的功效。

家常美味做法大揭秘

一道美味的板栗炖排骨，是许多家庭餐桌上的常客，这道菜品不仅口感鲜美、营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪，接下来就让我们一起学习如何制作这道令人垂涎欲滴的佳肴吧！

食材准备

首先准备好所需食材：排骨、新鲜板栗、生姜、葱等调料适量，其中排骨要选用新鲜的肋排或猪骨棒部位，这样炖出来的汤更加鲜美浓郁；板栗则选择饱满无虫洞的果实，这样能确保口感和食品安全。

步骤详解

1、处理排骨：将排骨洗净后切成适当大小的块状备用，先用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去除杂质和腥味。

2、准备板栗：将新鲜板栗剥壳去皮（注意处理时不要伤到手），用清水冲洗干净备用。

3、炖煮过程：将处理好的排骨放入砂锅或高压锅中，加入适量的清水，放入切好的姜片、葱段提味，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，炖煮时间根据具体烹饪工具而定，一般约需一个小时左右。

4、加入板栗：待排骨炖至七八成熟时，加入准备好的板栗继续炖煮，此时可适量加盐调味，根据个人口味还可加入料酒、鸡精等增鲜。

5、收汁出锅：随着汤汁逐渐收干，排骨与板栗也充分融合了彼此的味道，此时可以撒上一些葱花或者香菜末提升菜品的色泽和口感，关火后即可盛出享用。

小贴士

1、排骨焯水时要冷水下锅，这样才能更好地去除血水和杂质。

2、炖煮过程中不要频繁揭锅盖，以免影响汤品的味道和口感。

3、如喜欢更浓稠的口感，可在收汁阶段加长炖煮时间，反之则可适时缩短炖煮时间以保持清爽口感。

营养功效

板栗炖排骨不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，排骨富含蛋白质和钙质，对于骨骼生长和维持身体健康具有重要作用；而板栗则富含淀粉、蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分，具有补肾益气、养胃健脾的功效，两者结合，既能满足味蕾的需求又能为身体提供丰富的营养。

板栗炖排骨是一道色香味俱佳的家常美食，制作方法简单易学，通过本文的介绍，相信您已经掌握了这道佳肴的制作技巧，赶快动手尝试一下吧，让您的家人和朋友共同分享这份美味与幸福！